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Neigungskurs Internationale Küche |
Neigungskurs "Internationale Küche"
Mit der Einführung der Neigungskurse im Schuljahr 2003/04 findet der Kurs „Internationale Küche“ jedes Jahr für die Schüler der 7. Klasse statt.
Ziel ist es, grundlegende Kenntnisse, Fähigkeiten und Fertigkeiten im Planen, Vorbereiten, Zubereiten und Anrichten von einfachen Speisen und Gerichten zu erwerben. Die Schüler eignen sich theoretische Grundlagen und praktische Erfahrungen an, wie die Arbeit in der Küche organisiert und Arbeitsgeräte sachgerecht und rationell eingesetzt werden. Sie erlernen den richtigen Umgang mit Lebensmitteln. Da an jedem Arbeitsplatz in unserer Hauswirtschaftsküche drei bis vier Schüler gemeinsam arbeiten, wird die Teamarbeit ganz groß geschrieben.
 Zum theoretischen Unterricht gehört die Einsicht in die verschiedenen Küchenarten und -formen, die Funktion des Elektroherdes, die Hygiene und Unfallverhütung in der Küche und das „Lesen“ von Rezepten.
In der Praxis lernen die Schüler die verschiedenen Arbeitstechniken wie schälen, rühren usw. und die Zubereitungsarten wie kochen, braten, backen usw. kennen. Dabei kommt auch die Küchenmaschine, der Mixer und der Pürierstab zum Einsatz. Das niveauvolle Anrichten der Speisen wird ebenfalls voraus gesetzt.
Mit einfachen deutschen Gerichten, wie zum Beispiel ein Wurstsalat, Kartoffeln mit sauren Eiern oder einer Frikadelle beginnt die Einführung in die praktische Arbeit.
Im Mittelpunkt steht aber die internationale Küche. Dazu gehört die italienische Küche mit verschiedenen Pastagerichten, die amerikanische Küche mit dem Hamburger oder aus Asien die schmackhafte und nährstoffschonende Zubereitung von Reisgerichten.
Die Teilnehmer dieses Neigungskurses bereiten jedes Jahr intensiv den Weihnachtsmarkt auf dem Schloss Colditz vor. Der größte Anteil der verkauften Plätzchen wurden hier im Unterricht gebacken. Sehr beliebt bei den Schülern ist der anschließende Verkauf am Stand der Mittelschule Colditz auf dem Weihnachtsmarkt.
Einblicke in unsere Rezeptesammlung erhalten Sie HIER. |
| letzte Aktualisierung: 23.01.2006 14:50 Uhr |
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